Перед использованием следует отрезать нужное количество корня и убрать оставшееся в морозильник. Если в дальнейшем корневище будет использовано для приготовления чая или соусов, его нужно очистить, тонко нарезать, залить белым виноградным вином и держать в холодильнике. Имбиря кладут достаточно много – 1 грамм на 1 килограмм теста или мяса. Чтобы корни имбиря хорошо сохранились, после сушки их хранят в темном месте при температуре около 2-4°С. Единственное, я не добавляю мёд, но согревающее действия чая от этого не изменяется. Рассматривая статью Как вырастить имбирь в сибири обязательно следует упомянуть про следующее.