Основными компонентами масла являются: цингиберен (зингиберен) - до 70 %, крахмал - 4 %, гингерол -1,5 % (а также камфен, линалоол, гингерин, фелландрен, бисаболен, борнеол, цитраль, цинеол, сахар и жир). Пикантный жгучий вкус имбирному корню придает фенолоподобное вещество гингерол. Благодаря всем этим веществам имбирь включен в фармакопеи Великобритании, Японии, Швейцарии, Австрии, Китая, Египта, используется в африканской и азиатской медицине, классической гомеопатии. Как используют и хранят имбирь Имбирный корень имеет сладкий и острый вкус и относится к разряду горячих специй. Для раскрытия темы Имбирь полезные свойства в кулинарии нельзя не упомянуть о следующем. Менструальные спазмы.